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梅干し婆さんの退屈な日常


by kazu-0603
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おあずけ!!

実家の母から電話で
近所の方から釣りたてのサバをいただいたから
欲しかったらおいで~と。
そりゃ、釣りたてのサバなんてお店では手に入りませんから
欲しいに決まってます!
大きいのは40センチオーバーでしたよ。
すごい。
当然しめさばです!
三枚におろして、まずは塩で。
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このまま一時間。
そのあと酢水で塩を洗い流してから水分をふき取って
米酢で30分。
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15分ずつ上下を入れ替えています。
時間が過ぎたら漬けていた酢を捨てて・・・
私は一日おいてから食べるのが好きです。
漬けたばかりだと酢がきついですからね。
明日まで、美味しいのがわかってるのにおあずけ。
ああー、早く食べたい~~~(笑)
by kazu-0603 | 2016-01-28 21:26 | Comments(0)